Merluza en salsa verde
⏱ 30 min
👨👩👧👦 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta tradicional, ligera y muy sabrosa. La merluza en salsa verde es perfecta para cualquier época del año y combina el sabor suave del pescado con el toque fresco del perejil y las almejas.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Vino blanco
- 125 ml de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
- 250 g de almeja blanca
Elaboración
- Pon las almejas en remojo con agua y sal aproximadamente una hora antes.
- Sofríe la cebolla picada y los ajos en una olla con aceite de oliva a fuego suave.
- Añade el vino blanco y el caldo de pescado. Cocina unos minutos.
- Incorpora el perejil picado, los lomos de merluza y las almejas.
- Tapa y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos.
- Retira las almejas cuando se abran para evitar que se pasen de cocción.
- Vuelve a añadir las almejas antes de servir y sirve caliente con abundante salsa verde.
