Carpaccio de calabacín, queso y tomate
⏱ 30 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta fresca, ligera y llena de sabor.
El carpaccio de calabacín con queso parmesano y tomate seco es perfecto como entrante saludable y fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 calabacines
- 200 g de piñones
- 100 g de queso rallado parmesano
- 100 g de tomate seco
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Zumo de limón
Elaboración
- Lava los calabacines y córtalos en rodajas muy finas.
- Colócalos en un plato como base.
- Añade los piñones y un chorrito de zumo de limón.
- Reserva en la nevera unos 20 minutos.
- Antes de servir incorpora el parmesano y el tomate seco.
- Aliña con aceite de oliva, sal y albahaca fresca.
- Sirve frío.
