Solomillo a la pimienta
⏱ 30 min
👨👩👧👦 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta clásica y muy sabrosa donde el solomillo queda jugoso acompañado de una salsa cremosa de pimienta y coñac. Ideal para comidas especiales o Navidad.
Ingredientes
- 1 kilo de solomillo de cerdo
- 1 cebolla
- Coñac
- 200 ml de nata para cocinar
- Pimienta molida
- Pimienta en grano
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Limpia el solomillo y córtalo en dos piezas. Salpimenta generosamente.
- En una sartén con aceite caliente, dora el solomillo a fuego fuerte por todos los lados y reserva.
- Añade los granos de pimienta a la sartén y cocina unos segundos sin que se quemen.
- Incorpora una copa de coñac y deja reducir.
- Añade la nata para cocinar y remueve bien hasta conseguir una salsa cremosa.
- Vuelve a incorporar el solomillo y cocina durante unos 20 minutos.
- Corta en medallones y sirve acompañado de la salsa de pimienta.
