Ensalada de granada y escarola
⏱ 10 min
👨👩👧👦 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una ensalada fresca, ligera y perfecta para comidas especiales. La combinación de escarola, granada, queso y nueces aporta un contraste de sabores ideal para acompañar platos de Navidad.
Ingredientes
- 1 escarola rizada
- 1 granada
- Nueces
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- 1 cucharada de azúcar
- 100 g de queso en dados
- Pera, manzana o mango (opcional)
Elaboración
- Lava bien la escarola y escúrrela para eliminar el exceso de agua.
- Desgrana la granada y corta el queso en dados.
- Si lo deseas, añade fruta troceada como pera, manzana o mango.
- Prepara el aliño mezclando aceite de oliva virgen extra, vinagre y azúcar hasta conseguir una vinagreta homogénea.
- Coloca una base de escarola en cada plato y añade encima la mezcla de granada, queso y fruta.
- Termina con nueces picadas y aliña justo antes de servir.
