Redondo de Ternera Gallega al horno
⏱ 60 min
👨👩👧👦 6 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta clásica y perfecta para comidas especiales. El redondo de Ternera Gallega queda jugoso, tierno y acompañado de unas verduras asadas llenas de sabor.
Ingredientes
- 2 kg de blanquita o redondo de Ternera Gallega
- 400 g de zanahorias tiernas
- Cebollitas
- Patatas
- Romero fresco
- 60 ml de brandy o coñac
- 40 ml de vinagre de Módena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Salpimenta la carne y márcala en una plancha caliente con unas gotas de aceite de oliva hasta dorarla por todos los lados.
- Pela las patatas, las zanahorias y las cebollitas y añade sal al gusto.
- Coloca en una bandeja de horno la carne junto con las verduras y unas ramas de romero.
- Hornea durante 25 minutos y añade después el brandy y el vinagre de Módena.
- Continúa horneando otros 10 minutos más.
- Apaga el horno y deja reposar el asado dentro unos 15 minutos antes de cortar y servir.
