Arroz meloso con setas

Otro básico de la cocina tradicional. Un plato que contiene gracias a las setas proteínas, fibra y minerales; además de mucho sabor.

INGREDIENTES

250g de arroz extra
Mantequilla
8 setas grandes
1 ajo
1 cebolla
Caldo vegetal
Perejil picado
Sal
Pimienta

  1. Primero, picamos el ajo y la cebolla y cortamos en trozos pequeños las setas. Reservamos.
  2. En una olla ponemos 2 cucharas de mantequilla y dejamos que se derrita a fuego lento. A continuación añadimos el ajo, la cebolla, las setas y salpimentamos. Cocinamos a fuego alto durante 2 minutos.
  3. Una vez que esté todo dorado, añadimos un vaso de arroz, mezclamos bien, y dos tazas de caldo vegetal. Removemos y dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego suave. Apagamos el fuego para que esté meloso.
  4. Servimos con el perejil picado por encima.