🎞 Cordero lechal a la naranja con nueces 🎄

Una receta de cordero deliciosa para sorprender y disfrutar con la familia en Navidad.

INGREDIENTES

1 pata de cordero
Zumo de naranja natural
50 ml de coñac
40 g de azúcar moreno
10 nueces
Pimienta negra
Aceite de oliva
Comino en polvo
Menta fresca

  1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes, la cantidad de especias al gusto, trituramos y reservamos. Esta guarnición la serviremos fría.
  2. Ponemos en una sartén o cazuela grande aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente incorporamos la carne y la doramos por los dos lados salpimentando al gusto.
  3. A continuación incorporamos la mezcla de zumo de naranja, coñac y azúcar, añadimos las nueces y las especias, dejamos reducir a fuego medio hasta que la salsa tenga textura de caramelo ligero.
  4. Servimos el Cordero lechal a la naranja con nueces acompañado del puré de garbanzos, picamos unas hojas de menta y las repartimos sobre la carne y sobre el puré. Ya sólo queda disfrutar el plato