馃帪 Vieiras con Buerre Blanc 馃巹

Una deliciosa receta para incluir en los entrantes de tu men煤 navide帽o

INGREDIENTES

4 vieiras por persona
100 ml de vino blanco
1 cebolla
50 ml nata
200 g de mantequilla
Zumo de lim贸n
Pimienta negra
Aceita
Sal
Tomillo
Hojas de cilantro

    Preparaci贸n de la salsa:
  1. Ponemos el vino y la cebolla picada en una cazuela de fondo grueso y cocemos a fuego medio hasta que se reduzca un tercio de su volumen.
  2. A帽adimos la nata y mezclamos bien. A continuaci贸n, a帽adimos la mantequilla cortada en dados y volvemos a remover bien. Dejamos la salsa que est茅 cremosa.
  3. A帽adimos a la salsa zumo de lim贸n, pimienta negra, sal y unas gotas de tabasco. Mezclamos bien y listo. Mantenemos la salsa caliente hasta el momento de servir.
  4. Preparaci贸n de las vieiras:
  5. Limpiamos las vieiras.
  6. En una sart茅n ponemos un poco de aceite de oliva y doramos las vieiras por ambos lados, dor谩ndolas pero sin que se pasen, para que queden jugosas.
  7. Servimos las vieiras en un plato y las rociamos con la salsa beurre blanc. Rociamos con aceite de oliva y adornamos con unas hojas de cilantro fresco.

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