Poke hawaiano de salmón

El poke es uno de los platos de moda. Originario de Hawai, se prepara siempre con pescado fresco y distintas hortalizas.

INGREDIENTES

400g de salmón fresco
300g de arroz extra
1 aguacate
1 zanahoria
1 pepino
1 mango
3 rábanos
1 cebolleta
Salsa de soja
Semillas de sésamo
Jengibre fresco rallado

  1. Cortamos el salmón fresco en dados y lo ponemos en un bol. Añadimos la salsa de soja, el jengibre fresco rallado y la cebolleta. Mezclamos todo y dejamos marinar.
  2. Hacemos el arroz en blanco. Cuando esté cocido, reservamos.
  3. Cortamos el pepino en rodajas, el aguacate en lonchas, el mango en cubos y la zanahoria en tiras.
  4. Servimos el arroz en los cuatro boles. Colocamos encima el pescado, el mango, los rabanitos, el pepino, la zanahoria y el aguacate.
  5. Servimos con semillas de sésamo tostado por encima.