Bacalao Skrei al horno con verduritas

Otra forma de preparar el bacalao, muy saludable y rápida.

INGREDIENTES

1 filete de bacalao Skrei de unos 200g
3 patatas
1 brócoli
5 tomates cherry
1 coliflor
100g de champiñones
1 cebolla
1 limón
sal
pimienta
aceite de oliva extra

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Mientras, ponemos a cocer las verduras. En una olla ponemos trozos pequeños del brócoli y la coliflor con un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Llevamos a ebullición. Una vez listas, retiramos y reservamos.
  3. En una fuente de cocina, ponemos una base con un cebolla en rodajas y las patatas, también cortadas en rodajas. A continuación, colocamos el filete de bacalao, el brócoli, la coliflor, los tomates cherry y los champiñones frescos cortados en láminas. Salpimentamos al gusto y añadimos un buen chorro de aceite de oliva.
  4. Introducimos en el horno y dejamos cocer durante 25 minutos.
  5. Servimos el bacalao acompañado de las verduritas y las patatas. Podemos añadirle un buen chorro de zumo de limón.