Rodaballo al vapor con verduras salteadas

Una receta muy ligera y saludable. El rodaballo es un pescado con alto contenido en vitaminas y proteínas.

INGREDIENTES

2 rodajas de rodaballo fresco
1 cebolla
1 ajo
100g de brócoli
100g de zanahorias
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
Hebras de azafrán
Sal
Pimienta

  1. Lavamos el brócoli, las zanahorias y el pimiento rojo. Cortamos en trozos pequeños. Las dos primeras las vamos a hervir en agua con un buen chorro de aceite de oliva y sal. Una vez cocidas, retiramos.
  2. Salteamos el brócoli, las zanahorias y el pimiento rojo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos el ajo picado, salpimentamos al gusto y removemos hasta que esté todo bien dorado. Reservamos.
  3. Sazonamos las dos rodajas de rodaballo fresco y cocemos al vapor durante 10-15 minutos. Retiramos y servimos.
  4. Acompañamos el rodaballo con las verduras y unas hebras de azafrán, a modo de decoración, que le darán un buen regusto final.