Wok de Tofu con Arroz y Verduras ūüćÜ ūüĆĹ

El tofu es un derivado de la soja y aporta una gran cantidad de proteínas. Se utiliza en multitud de platos como sustituto de la carne. Aquí lo preparamos con verduras y arroz.

INGREDIENTES

120g arroz Basmati
1 paquete de tofu natural Green&Veggie
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 calabacín
1 brócoli
Maíz dulce
Brotes de soja
1 ajo
Az√ļcar
Vinagre de vino
Salsa de soja
Maizena

  1. Hacemos el arroz en blanco. Al ser Basmati, seguimos las instrucciones del fabricante en cuanto a tiempo de cocción. Cuando esté cocido, reservamos.
  2. Cortamos el tofu en tiras y lo ponemos en una sart√©n a dorar con un chorro de aceite de oliva. Dejamos que se haga por ambos lados, a√Īadimos un chorrito de salsa de soja y dejamos unos 2 minutos para que absorban la salsa y cojan sabor.
  3. Cortamos todas las verduras: pimiento rojo, verde, cebolla, calabac√≠n y el br√≥coli, y en un wok, echamos abundante agua y cuando est√© hirviendo las a√Īadimos junto con el ma√≠z dulce y los brotes. Dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos para que est√©n al dente. Retiramos el agua del wok y reservamos las verduras.
  4. Preparamos la salsa. Doramos unos dientes de ajo muy picados en aceite de oliva, y a√Īadimos un chorrito de vinagre y otro de salsa de soja. Cocinamos durante unos 5 minutos. En un vaso mezclamos 1 vaso de agua con una cuchara de Maizena y lo mezclamos con la salsa. Cocinamos hasta que espese.
  5. Echamos la salsa en el wok bien caliente y a√Īadimos las verduras, el tofu y el arroz. Cocinamos durante un par de minutos hasta que est√© todo bien caliente.