Bizcocho integral de yogur de cabra y fresas ­čŹô

El tradicional bizcocho de huevos relleno de fresas ­čŹô­čŹô, pero elaborado con harina integral y az├║car moreno.

INGREDIENTES

200g de harina integral
150g de fresas
8g de levadura
Sal
3 huevos
150g de az├║car moreno
200g de yogur de cabra
Esencia de vainilla

  1. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde engrasándolo o forrándolo con papel de horno.
  2. En un bol preparamos la mezcla de la harina integral con la levadura y la sal. Separamos las claras de las yemas en recipientes diferentes. Mezclamos las yemas con el az├║car y a├▒adimos el yogur de cabra y la esencia de vainilla.
  3. A├▒adimos las fresas troceadas, reservando algunas para la decoraci├│n final.
  4. Batimos a punto de nieve las claras de huevo y las incorporamos a la masa, mezclamos.
  5. Horneamos durante unos 35-40 minutos. Esperamos unos 10 minutos fuera del horno, desmoldamos y dejamos enfriar. Decoramos con unas fresas laminadas y espolvoreamos un poco de az├║car por encima.