Escalopines de Ternera Gallega con alcaparras y limón

La alcaparras (de sabor ligeramente amargo) aportan un toque muy especial a salsas y guisos.

INGREDIENTES

800g de filetes de Ternera Gallega
2 dientes de ajo
Vino blanco
75g mantequilla
70g alcaparras
3 limones
Sal
Pimienta negra
Perejil

  1. Adobamos unas horas antes los filetes con ajo, perejil y vino blanco.
  2. En una sartén, añadimos la mantequilla y cuando se haya derretido, doramos los filetes vuelta y vuelta. Añadimos sal y pimienta al gusto.
  3. Retiramos del fuego y añadimos a la sartén las alcaparras, el zumo de limón y perejil.
  4. Seguimos friendo.
  5. Cuando estén hechos, servimos