Orejas / Hojuelas

Las orejas o también denominadas hojuelas son una receta sencilla y uno de los postres más típicos de los Carnavales.

INGREDIENTES

2 huevos
50ml de anís
500g de harina de trigo de repostería
Sal
100g de mantequilla
120g de azúcar glas
ralladura de 1 limón
200 ml. de agua templada
Aceite de girasol

  1. En un recipiente grande echamos el agua templada, un pellizco de sal, la mantequilla previamente derretida, la ralladura de un limón, el azúcar, el anís y los huevos.
  2. Batimos hasta que nos quede una crema sin grumos.
  3. A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina de trigo y mezclamos.
  4. Amasamos con las manos dándole vueltas hasta que quede una masa manejable.
  5. La dejamos reposar 60 minutos.
  6. Troceamos la masa y empezamos a estirarla haciendo tiras. Las extendemos con un rodillo hasta que esas tiras queden muy finas.
  7. Ponemos una sartén con abundante aceite de girasol y calentamos a fuego medio.
  8. Vamos añadiendo las tiras a la sartén para que se doren.
  9. Retiramos a un plato y espolvoreamos azúcar glas por encima.