Crema de calabacín

Las cremas son una forma fácil y rápida de consumir verduras. Son muy nutritivas y sencillas de preparar. Con esta misma receta se pueden utilizar otras legumbres como zanahorias, calabaza, espinacas o guisantes, por ejemplo.

INGREDIENTES

400 g de calabacín
4 patatas
1 cebolla
1 puerro
chorrito de aceite de oliva
100ml de nata líquida
sal

  1. Lavamos y pelamos los calabacines. Los cortamos en rodajas. A continuación, en una cazuela hacemos el sofrito con la cebolla, el puerro y un buen chorro de aceite de oliva.
  2. Añadimos los calabacines y la sal y llevamos todo a ebullición. Dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente.
  3. A continuación, añadimos las patatas y dejamos cocer otros 15 minutos.
  4. Una vez que esté todo cocido, lo pasamos por la batidora. Añadimos la nata líquida y mezclamos todo bien.