Sopa de pollo con fideos

Unm...!!! calentita, qué bien sienta este plato clásico de la cocina tradicional. Fácil, sana y sobre todo, de sabor intenso.

INGREDIENTES

1 espinazo de pollo
2 traseros de pollo
1 puerro
3 zanahorias
1 cebolla grande
2 ramas de perejil
1 litro de agua
Sal
250g de fideo cabello

  1. Primero preparamos el caldo. En una olla grande vertemos el litro de agua y sal y dejamos hervir. A continuación, añadimos para cocer todo junto el espinazo, las verduras (zanahorias, puerro y cebolla cortadas) y los traseros de pollo. Dejamos cocer durante 30 minutos a fuego bajo.
  2. Sacamos la carne y las verduras y colamos el caldo.
  3. Volvemos a hervir y añadimos los fideos y un poco de sal. Dejamos cocer y añadimos el perejil picado.
  4. Servimos bien caliente.
  5. Puede ir sola o bien acompañada de las carnes y verduras que utilizamos para preparar el caldo. También podemos añadir unos picatostes.