Secreto ib√©rico con salsa de naranja ūüéĄ

Es una carne muy jugosa, perfecta para preparar a la plancha o a la parrilla.

INGREDIENTES

1 kilo de secreto ibérico
2 naranjas
1 limón
1 cebolla
1 ajo
1 zanahoria
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Harina de maíz

  1. Cortamos el secreto en tiras, salpimentamos al gusto y reservamos.
  2. Preparamos la salsa. En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla, el ajo y la zanahoria. A√Īadimos un poco de sal.
  3. A continuaci√≥n le a√Īadimos un buen chorro de zumo de naranja y de lim√≥n. Colamos todo y le a√Īadimos 2 cucharadas de harina de ma√≠z. Removemos bien hasta que la mezcla quede cremosa.
  4. A continuación preparamos el secreto. En una sartén con poco aceite de oliva, marcamos la carne, vuelta y vuelta.
  5. Servimos. La salsa la ponemos de acompa√Īamiento en un cuenco a parte.