Entrantes de Navidad 馃巹 con salm贸n, aguacate y langostinos

Os proponemos tres entrantes distintos para estas fiestas navide帽as: rollitos de salm贸n y queso; cucharas de aguacate y anchoas; y vasitos de langostinos y manzanas.

INGREDIENTES

Rollitos de salm贸n y queso
100 g. de salm贸n ahumado y laminado
100 g. de queso crema
6 galletas estilo crackers
Cucharas de aguacate y anchoas
1/2 aguacate
6 tomates cherry
1 lim贸n
6 anchoas
Vasitos de langostinos y manzana
12 langostinos cocidos y pelados
2 hojas de lechuga
1/2 manzana golden
50 g. de salsa rosa

    Rollitos de salm贸n y queso
  1. Ponemos cada trozo del salm贸n ahumado y laminado encima de un film. Untamos la parte superior del salm贸n con el queso crema con una capa fina. Formamos un rollo con el salm贸n, de manera que el queso quede en el interior. Lo enfriamos en el congelador durante 30 minutos.
  2. Sacamos del congelador, quitamos el film y cortamos el rollo en 6 rodajas de 1 cm. aproximadamente. Colocamos cada rodaja sobre una galleta cracker.
  3. Cucharas de aguacate y anchoas
  4. Lavamos y cortamos los tomates cherry en trocitos muy peque帽os. Pelamos y picamos el aguacate. Exprimimos medio lim贸n sobre el aguacate para que no se oxide y se vuelva de color marr贸n. Mezclamos bien el aguacate con el tomate en un bol.
  5. Rellenamos cada cuchara de aperitivo con la mezcla de aguacate y tomate. Decoramos cada cuchara con una anchoa enrollada.
  6. Vasitos de langostinos y manzana
  7. Picamos los langostinos en trozos peque帽os y reservamos 3 para decorar. Pelamos la manzana, quitamos el coraz贸n y troceamos tambi茅n. Lavamos y picamos la lechuga. En un bol mezclamos la lechuga con la manzana y los langostinos. Vamos a帽adiendo poco a poco la salsa rosa y mezclando hasta que tenga la textura deseada.
  8. Servimos en 6 vasitos, con la mitad de cada langostino a modo de decoraci贸n en la parte superior de cada vasito.