Merluza en salsa verde

Un plato rico, saludable y apto para todas las ocasiones. Ideal para dietas bajas en grasas.

INGREDIENTES

4 lomos de merluza
1 cebolla
1 ajo
Vino blanco
125ml caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
Perejil
250g de almeja blanca

  1. Pon las almejas en remojo, una hora antes aproximadamente, en agua con sal.
  2. En una olla, echamos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada y dos dientes de ajo a fuego suave.
  3. A continuación, vertemos el vino blanco y el caldo. Después de 2 ó 3 minutos, echamos el perejil bien picado, los lomos de merluza y las almejas.
  4. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 15-20 minutos. Para evitar que las almejas se pasen de cocción, una vez que hayan abierto, las retiramos y reservamos. Dejamos que se siga cociendo la merluza. Una vez que esté lista, volvemos a depositar las almejas en la olla. A los 2 minutos apagamos el fuego.
  5. Servimos. En este caso, hemos decidido acompañar la merluza de almejas, pero también se puede preparar con patatas y guisantes.