Bacalao con coliflor ūüéĄ

El cl√°sico de los cl√°sicos en las cenas gallegas de Nochebuena. Muy f√°cil de preparar.

INGREDIENTES

2 lomos de bacalao desalado
2 patatas
1 pieza de coliflor
Para el sofrito
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal

  1. Preparamos el sofrito. En una sart√©n ponemos un buen chorro de aceite de oliva y el ajo laminado, cuando comiencen a tomar color, a√Īadimos la cebolla ya cortada y sal. Dejamos que se dore. A√Īadimos una cucharadita de piment√≥n, un chorrito de vinagre y mezclamos. Reservamos.
  2. Pelamos las patatas y limpiamos la coliflor. Ponemos todo a cocer en una olla con agua y una pizca de sal. Cuando est√©n tiernas, a√Īadimos el bacalao y dejamos cocer durante 5 minutos. Apagamos el fuego y escurrimos el agua.
  3. Servimos el bacalao acompa√Īado de la coliflor y las patatas. Ponemos la cebolla y la salsa por encima.