Gazpacho

Uno de los platos más tradicionales de la cocina andaluza, que destaca por su sabor intenso y la calidad de los ingredientes: aceite de oliva y verduras de temporada.

INGREDIENTES

500g de tomate maduro
500g de pimiento verde
1 diente de ajo
500g de pepino
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de vino
sal

  1. Pelamos los tomates y troceamos el pepino, el pimiento y el ajo.
  2. Introducimos todo en la batidora. Trituramos durante unos segundos y añadimos sal, vinagre y el aceite de oliva. Degustamos y vamos probando por si necesitara más sal.
  3. Pasamos por el colador y dejamos enfriar durante 1 hora.
  4. Servimos. Lo podemos acompañar de ralladura de huevo duro, picatostes o incluso lascas de jamón serrano.