Vieiras con Beurre Blanc
⏱ 30 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Un entrante elegante y perfecto para celebraciones especiales.
Las vieiras combinan a la perfección con la suavidad y cremosidad de la clásica salsa beurre blanc.
Ingredientes
- 4 vieiras por persona
- 100 ml de vino blanco
- 1 cebolla
- 50 ml de nata
- 200 g de mantequilla
- Zumo de limón
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Tomillo
- Hojas de cilantro
Elaboración
- Comienza preparando la salsa beurre blanc. Para ello, pon en una cazuela el vino blanco y la cebolla picada muy fina.
- Cocina a fuego medio durante unos 8-10 minutos hasta que el líquido reduzca aproximadamente un tercio de su volumen.
- Añade la nata y mezcla bien. Incorpora la mantequilla cortada en dados poco a poco removiendo constantemente hasta obtener una salsa cremosa y brillante.
- Agrega unas gotas de zumo de limón, pimienta negra, sal y, si lo deseas, unas gotas de tabasco. Mantén la salsa caliente a fuego muy suave.
- Limpia bien las vieiras y sécalas con papel de cocina.
- En una sartén caliente añade un chorrito de aceite de oliva y cocina las vieiras durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas pero jugosas por dentro.
- Sirve las vieiras recién hechas y añade la salsa beurre blanc por encima.
- Termina decorando con unas hojas de cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
