Muffins de huevo con brócoli y queso cheddar
⏱ 35 min
👨👩👧 2 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta sencilla y práctica para preparar algo diferente en casa.
Perfecta para llevar en tupper o para una comida ligera y completa.
Ingredientes
- 1 brócoli pequeño
- 3 huevos
- 20 ml de nata para cocinar
- 50 g de queso cheddar
- 1 ensalada 4 estaciones
- Maíz dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cebollino
- Vinagre balsámico
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 ºC y cuece el brócoli.
- Escúrrelo bien y resérvalo.
- Engrasa moldes de magdalena con aceite de oliva.
- Bate los huevos con la nata, sal, pimienta y cebollino.
- Añade el brócoli y el queso cheddar rallado y mezcla.
- Vierte la mezcla en los moldes.
- Hornea durante 15–20 minutos hasta que estén cuajados.
- Colócalos en un tupper con ensalada y maíz dulce.
- Aliña la ensalada al gusto antes de servir.
