Lubina al horno con patatas y ajos tiernos
⏱ 40 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta tradicional y muy sabrosa donde la lubina al horno combina perfectamente con las patatas panaderas y los ajos tiernos. Ideal para comidas especiales y celebraciones.
Ingredientes
- 1 lubina grande
- 1 manojo de ajos tiernos
- 8-10 champiñones
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Pimienta negra
- Perejil
- Sal
- Tomillo
Elaboración
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas estilo panadera. Limpia los ajos tiernos y deja algunos enteros mientras picas otros en trozos pequeños.
- Fríe las patatas en abundante aceite de oliva durante unos 10 minutos sin que lleguen a dorarse demasiado.
- Coloca las patatas en una bandeja de horno formando una base y reparte por encima los champiñones y los ajos tiernos.
- Coloca la lubina limpia sobre la cama de patatas y salpimienta al gusto.
- Añade el vino blanco, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y reparte los ajos tiernos picados sobre el pescado.
- Introduce la bandeja en el horno precalentado a 210ºC con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos aproximadamente.
- En los últimos 10 minutos acerca la bandeja al grill para que la piel de la lubina quede ligeramente dorada.
- Sirve la lubina acompañada de las patatas, los champiñones y los ajos tiernos recién hechos.
