Crema de mejillones
⏱ 30 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una crema suave, sabrosa y muy fácil de preparar.
Perfecta como entrante caliente para comidas y cenas de Navidad gracias al intenso sabor de los mejillones.
Ingredientes
- 1 kilo de mejillones frescos
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharada de tomate frito
- Aceite de oliva
Elaboración
- Limpia bien los mejillones retirando impurezas y barbas de la concha.
- Hierve un poco de agua en una olla y cocina los mejillones tapados hasta que se abran.
- Retira los mejillones, cuela el agua de cocción y resérvala.
- Quita las conchas y corta la carne de los mejillones dejando algunas piezas enteras para decorar.
- En una cazuela sofríe la cebolla y el ajo picados con un chorrito de aceite de oliva.
- Añade los mejillones troceados y la harina de maíz removiendo bien.
- Incorpora el caldo de pescado, el agua reservada de los mejillones y el tomate frito.
- Deja hervir durante unos 10 minutos.
- Tritura la mezcla hasta conseguir una crema fina y pásala por un colador.
- Sirve caliente decorando con algunos mejillones enteros.
